🥮奶酥皮月饼

🥮奶酥皮月饼

146人浏览 5人收藏 0人做过
作者：太宰没治了
太宰没治了
📝自用配方存档 💬可做26个50克的月饼 皮20克/个 馅30克/个 💬只记录奶酥皮的方子和烘烤步骤 馅料随意但不要太湿

用料

#奶酥皮 20克x26个
无盐黄油
110克
糖粉
30克
鸡蛋（室温）
1个 去壳约55克
炼乳
20克
低筋面粉
210克
全脂奶粉
60克
切达奶酪粉
20克
玉米淀粉
25克
#馅料 30克x26个
栗子椰蓉五仁馅
600克
#表面
蛋黄
1个
水
1/2茶匙

🥮奶酥皮月饼的做法步骤

步骤 1
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

黄油室温软化 加入糖粉压拌至无干粉 再打发至变白松发

步骤 2
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

加入鸡蛋拌匀

步骤 3
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

加入炼乳拌匀

步骤 4
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

加入过筛粉类 压拌至无干粉 再压揉成均匀面团

步骤 5
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

称重分割成26份 揉圆 用Tortilla Press逐个压扁成饼皮 ⚠️全程注意防干

步骤 6
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

取一份奶酥皮 放入一份馅料 包裹紧密 自下向上压搓饼皮 至完全收口

步骤 7
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

以模具塑形 均匀摆入烤盘 烤箱预热至180度 中层5分钟定型

步骤 8
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

取出月饼 表面刷一层蛋黄水 重新放入烤箱中层 180度10分钟

步骤 9
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

取出月饼 刷第二遍蛋黄水 重新放入烤箱中层 180度10分钟 取出移至冷却架上降温

步骤 10
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

成品

步骤 11
🥮奶酥皮月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

成品

菜谱创建时间：2026-01-02 06:03:29
16款糖水甜品
16款糖水甜品
香菜炒牛肉，香辣下饭，爱吃香菜的朋友看过来，拌饭绝了
香菜炒牛肉，香辣下饭，爱吃香菜的朋友看过来，拌饭绝了
评分 8.1659 人做过
❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥
❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥
评分 7.3613 人做过
烤箱
烘焙
家常菜
甘草
辣椒油
椒盐
当归
浓汤宝
全部菜谱分类
青椒炒杏鲍菇
青椒炒杏鲍菇
评分 714 人做过
奶香玉米面松饼
奶香玉米面松饼
评分 8.313 人做过
简易花生碎（空气炸锅）
简易花生碎（空气炸锅）

作者的其他菜谱

🥟西葫芦虾肉馄饨
🥟西葫芦虾肉馄饨
🫕葱油海味馄饨汤底
🫕葱油海味馄饨汤底
🥖火腿奶酪面包卷
🥖火腿奶酪面包卷
✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)
✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)
西葫芦炒肉
西葫芦炒肉
混合种籽薄脆·种籽脆片
混合种籽薄脆·种籽脆片
唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭 饭菜一锅出简单又好吃
唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭 饭菜一锅出简单又好吃
肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝
肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝
土豆炒鸡蛋 样貌平平 鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）
土豆炒鸡蛋 样貌平平 鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）
1 人做过
煎蛋萝卜汤 一人份——中式一日三餐（三百三十四）
煎蛋萝卜汤 一人份——中式一日三餐（三百三十四）
1 人做过
山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）
山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）
1 人做过
柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）
柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）
1 人做过