猪肉切块，冷水下锅煮开后，洗去浮沫滤水备用，嫌麻烦的这步也可以省略
将有肥肉部分摊在锅底，小火慢煎，待有油渗出，翻面，这个时候肉不会粘锅
这时肉正好表面金黄
全部翻面继续煎
接着放冰糖，往油多的地方放，待冰糖化开后直接翻炒，然后放入姜蒜八角酒等调味品，翻炒均匀后倒入开水，开水没过肉，大火煮开
煮开后用小火慢炖四五十分钟
肉软后开始大火收汁
会变得越来越浓稠
出锅，家里有白芝麻的也可以撒些装饰
美味，女儿超级喜欢吃
