0.5g桂皮（小拇指指甲盖大小）。 半颗八角。 0.3g香叶（⅓片大香叶）。 （香料可以让味道更有层次。）
2g蒜、3g葱白、3g洋葱。（没有洋葱也可以，直接用5g红葱头最香）。 1g姜。 2.5g香菇。（1颗干香菇） 2.5g葱段。
10g 冰糖。 （这个量煮出来不会很甜，喜欢偏甜的，可以➕ 5～10g冰糖。） （可以留5g的冰糖在最后关火的时候放，用余温化开，这样吃起来会回甘。）
7～8g 鸡精。
12.5g 老抽。
50g 生抽。
25g 花生油。
250ml 清水。
熬酱油的配料就齐全了！
（有香料就先炸香料。） 油温六成热，微微冒烟，放入香料。 小火炸10~15秒。 闻到淡香就捞出香料，留油炸食材。
（没有香料的情况下直接炸食材。） 25g花生油烧开。
把食材放入锅中。
炸至金黄。
盛出备用。
250g清水烧开。
倒入混合好的酱汁。
中小火，煮到有点似滚未滚的状态即可。 （酱油烧开了容易变酸。）
把熬好的香油倒入锅中。
香喷喷的肠粉酱油就熬好了！
用无水无油的罐子密封冷藏，可以放7～10天。
