草莓黑森林蛋糕
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作者：
yoyo酱爱烘焙
🎂用料： 🍫蛋糕胚： 鸡蛋 5个 玉米油 42克 牛奶 65克 低筋面粉 50克 可可粉 15克 细砂糖 40克 盐 1克 🍫可可奶油： 淡奶油 300克 细砂糖 13克 可可粉 15克 🍫其他： 新鲜草莓 适量 黑巧克力酱 适量 🎂做法： 1. 玉米油用微波炉加热30秒，倒入可可粉中搅拌至可可粉融化。 2. 加入牛奶后搅拌乳化，再加入低筋面粉搅拌至无干粉。 3. 分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。 4. 蛋清加入盐后开始打发，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。 5. 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。 6. 在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，轻拍底部震掉大气泡。 7. 放入预热好的烤箱中，风炉模式135度烘烤30分钟（上下火模式150度）。 8. 出炉后轻震烤盘，取出蛋糕体放在网架上晾凉。 9. 淡奶油加入糖和可可粉打发一下。 10. 开始组装蛋糕。第一层蛋糕胚裱上奶油后放上对半切的草莓，补一点点奶油后盖上第二层蛋糕胚，放上对半切的草莓，挤上可可酱后就完成了。
用料
草莓黑森林蛋糕的做法步骤
菜谱创建时间：2025-12-17 21:52:26
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