超详细抹茶蛋糕卷教程
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作者：
林雪小厨房
今天这个抹茶蛋糕卷的配方是我用了很多年的，想要把蛋糕做成功打发蛋白是很关键的，所以不管是做蛋糕卷还是其他类型的蛋糕打发蛋白至关重要，蛋白打发成功，你的蛋糕就成功90%了！ 打发成功的蛋白是有光泽的、非常细腻的！翻拌好的蛋糕糊是细腻厚重的，如果粗糙流动性很强，基本可以确定是消泡了。要学会观察打发蛋白的状态哦。 配方中的玉米油加热可以防止抹茶粉加入之后消泡，同样做可可口味的蛋糕，也是同样的道理！ 视频中的配方是经典小五卷配方，如果想要蛋糕卷成品更加厚重，可以增加低筋面粉的使用量，增加到65克同时牛奶也要增加到70克。 具体烘烤温度和时间，请根据自己的烤箱进行调整
用料
超详细抹茶蛋糕卷教程的做法步骤
菜谱创建时间：2025-11-14 19:58:21
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