奶油草莓纸杯蛋糕

1⃣️准备无水无油的两个盆，分离蛋黄和蛋清。 2⃣️蛋黄中加入15g白砂糖、45g牛奶和45g玉米油充分的水油融合搅拌均匀。 3⃣️筛入90g低筋面粉，z字形搅拌均匀。

4⃣️45g白砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起有硬挺的小尖角状，倒扣盆时蛋白不会滑落的状态即可。 5⃣️取打发好的三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒入另外三分之二的蛋白中翻拌均匀后放入裱花袋中，挤到纸杯中约八分满（份量大约可以装12-14个左右）

6⃣️烤箱提前150度预热5分钟，然后烤箱上下管130度25分钟后，再用烤箱上下管150度20分钟。具体的需要根据自己家的烤箱脾气调整。 奶油顶部分👩🏻‍🍳具体步骤： 1⃣️打发奶油，分三次加入20g白砂糖，观察到有明显纹路后降低档速打发，提起状态八分左右即可。 2⃣️装入裱花袋中裱花，再摆上草莓，撒上防潮糖粉即可。