食材
鲈鱼去除鳞片和内脏，清洗干净，两面各划3~5道刀口，方便入味。
将处理好的鲈鱼放入碗中，加入料酒；盐和胡椒粉，再加入3片姜片和一个葱结。
将调料均匀地涂抹在鲈鱼上，并腌制15分钟。
白菜切段、莴笋切片、洋葱切丝、西芹切段，备用。
将锡纸叠成适合空气炸锅大小的碗状。
将蔬菜铺在底部。
在腌好的鱼肚子里放入姜片和葱结。
再将鲈鱼放在蔬菜上。
再在顶部盖上一张锡纸，放入预热至200度的空气炸锅里，烤制15分钟。
等待的时间里，将1/3的洋葱切末、大蒜去皮后切蒜末、青椒切圈、小米辣斜切成片，备用。
在碗里放入蒜末、洋葱末、小米辣、叉烧酱、蚝油、老抽、老干妈、青椒和约50ml的清水，搅拌均匀，备用。
在碗里放入蒜末、洋葱末、小米辣、叉烧酱、蚝油、老抽、老干妈、青椒和约50ml的清水，搅拌均匀，备用。
在碗里放入蒜末、洋葱末、小米辣、叉烧酱、蚝油、老抽、老干妈、青椒和约50ml的清水，搅拌均匀，备用。
取出烤好的烤鱼，将调好的烤鱼酱汁倒入空气炸锅内。
再放入空气炸锅，烤上10分钟，就可以开吃啦！
