彩椒洗净，晾干水分，太阳晒半天
挑出坏果，一丢丢坏的我都不要
用剪刀剪去多余的蒂，但不要完全剪下来
保留一点蒂部以防腌制时腐坏。
无水无油的密封瓶，用半碗高度白酒涮一遍瓶子内壁，倒掉
放入大半瓶彩椒
一层黄冰糖
大独蒜，18一斤，死贵死贵的 去皮……
独蒜在上层，装瓶9分满即可。
我喜欢偏酸口感，比例是三分一瓶纯米醋，三分二瓶薄盐生抽，一层黄冰糖
在瓶口处倒入少许高度白酒，起到杀菌保鲜的作用，然后盖上盖子，用保鲜膜包裹瓶口密封。
注意⚠️“液体”要泡过大蒜！将密封好的瓶子放置在阴凉通风处，腌制半年左右，期间不要随意打开瓶盖，泡的时间越长越入味，酸辣口感也会更好。
成品来一张，流口水了有木有🤣
