土豆横着切小片，腊肉切薄片，青椒拍扁再切，杏鲍菇也切成跟土豆差不多大小的原片，蒜末小米辣备好
热锅小火炒腊肉
把油稍微煸出来一些后下蒜末小米辣
炒香后下土豆片，
炒至两面金黄
加入杏鲍菇辣椒一起炒，
等炒软后加盐和麻辣鲜调味，油不多就小火点火慢慢炒，一定要炒出锅巴才好吃
翻炒均匀就可以出锅了，有小葱的还可以再撒一把葱花！
加上肉和青椒一起吃，超级香！
1.腊肉一定不要煸到特别干，这种熏得很干的腊肉瘦肉部分比较柴，而且没有盛出来后面还在持续加热出油，所以一开始一定不要炒特别干！ 2.土豆尽量切薄一点熟得快，而且横着切小片会更入味 3.如果做正餐吃调味就要稍微淡一点，我放了小半茶匙盐和1/3包麻辣鲜 4.大葱、小葱、香菜、蒜末都可以用，跟辣椒一样都是增香的，最后撒一把葱花香菜什么的会更香，没有的话不放也不影响，因为有腊肉和青椒已经很香了
