金沙红米肠
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作者：
舌尚很回味
金沙红米肠是一道经典的广式早茶点心。 金沙红米肠具有独特的外软中脆里嫩的口感。外层的红肠粉皮柔软弹滑，中层的黄丝网皮或油条碎酥脆可口，里层的虾仁馅料鲜嫩弹牙，多种口感交织，令人回味无穷。 金沙红米肠不仅是一道美味的点心，更是广东饮食文化的重要代表，体现了广式点心制作的精细与讲究，承载着人们对传统美食的喜爱和对广东文化的传承。
用料
＃红米肠皮
粘米粉
80克
木薯淀粉
20克
小麦淀粉（澄面）
30克
玉米淀粉
20克
红曲粉
5克
盐
5克
清水
240克
＃内馅
虾仁
200克
五花肉
50克
马蹄
80克
韭黄
适量
盐
1小勺
糖
1小勺
白胡椒粉
适量
耗油
2小勺
蛋清
1个
玉米淀粉
1大勺
黄丝网皮
适量
金沙红米肠的做法步骤
步骤 1
韭黄、马蹄切好，虾仁一半剁成虾泥，一半切粒，五花肉搅打成泥
步骤 2
加调料后搅打出胶
菜谱创建时间：2025-03-09 19:20:15
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