菊花脑也叫菊花头，菊花菜，是夏季的时令菜，它入口清香微苦，回味略甜，有清热去火的功效。
菊花脑半斤，摘去老梗子，洗净沥水。
锅里加适量油，中大火，下菊花脑翻炒。
炒到菜憋了的时候，放半小勺盐，四分之一小勺糖。
炒匀出锅即可。
夏季难得有很新鲜的绿叶菜，吃点菊花脑可以消暑解腻，有利健康。
菊花脑的老梗子一定要摘干净！不然很影响口感！
