纯芝麻油起锅，姜蒜爆香。
鸡腿肉提前1小时，用适量盐、鸡粉、料酒2汤匙腌制。
腌制好的鸡腿肉放入锅内煎至两面金黄。
生抽3汤匙、老抽1茶匙、米酒30毫升、糖调成酱汁加入锅中，中火盖盖焖2分钟，加入九层塔、小米辣焖煮5分钟。
大火收汁，盛起装盘。
