这次选择的牛肉是肥牛。 加入半勺生抽半勺蚝油一勺生粉和一点苏打粉，抓匀，再加入一勺花生油，一点姜丝抓匀，腌制10分钟。
3根香茅，斜刀切段。 小米辣切圈。 葱绿切葱花。 大蒜稍微拍碎。 小青柠拿来搭配色彩的，可以不放。
选一个砂锅，烧热，加一点油，放入大蒜和香茅，小火慢慢煸香，大概煸炒1分钟。
铺上腌制好的牛肉。
盖上盖子，中火焗3分钟。
开盖，撒上葱花和小米辣，继续盖上盖子焗30秒即可。
牛肉又香又嫩～
