老姜洗净、去皮，切成小块
搅拌机打成茸
滤网挤出姜汁备用
牛奶+糖，全程小火将牛奶加热到🌡️75度左右
碗底放少量姜汁（姜汁取用前用勺子搅一搅防止淀粉沉底）
加热好的牛奶抬高，缓缓倒入碗里，让姜汁和牛奶充分混合
静置🕒3～5分钟，勺子放上去不沉没，姜撞奶就完成了，趁热和冷藏吃都可以
⚠️ 姜撞奶的要点是： 🔘 牛奶的蛋白含量要高； 🔘 牛奶的温度控制在🌡️70～80度这个区间，过高过低都容易失败； 建议使用： ☑️水牛奶/娟姗牛奶等特定品种、高脂高蛋白的牛奶； ☑️轻加工的巴氏奶； ☑️或者像我一样，用全脂奶粉冲很浓的牛奶； ❌不建议使用：脱脂奶、国产的大部分超高温灭JUN盒装奶；
