鹰嘴豆加清水浸泡一天
一根西芹，三根手指胡萝卜
均切成小粒
将泡发好的鹰嘴豆洗净放锅中加水煮10分钟左右
加适量食盐
少许五香粉再煮五分钟左右，让鹰嘴豆入味
乘出备用
锅中加少许食用油，下胡萝卜粒翻炒一分钟左右
倒入刚刚煮好的鹰嘴豆再煮五分钟左右，如果水快要干了，就再增加一点白开水
待胡萝卜煮软后放入西芹，炒至西芹断生即可
鹰嘴豆煮出来的口感是粉粉的，像是吃板栗，西芹脆爽清淡。
