清蒸大闸蟹（秘制蘸酱）

清蒸大闸蟹（秘制蘸酱）的小贴士

1. 酱汁因为陈醋比较酸，加两匙白开水可以冲淡醋酸味。 2. 将酱汁放锅中与大闸蟹一起蒸，酱汁释放出的气体融入到大闸蟹体内，起到去腥的作用。而且大闸蟹属于凉性食物，生姜蒸过后可以最大程度的发挥出它暖胃的功效。