炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面

炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面

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作者：awen19841004

老公儿子都喜欢吃面🍜，儿子更对炸酱面情有独钟。周末出去玩回来的晚了，做点简单的，大家也可以学我可以炒点炸酱备着，简单方便。面条煮好过一下凉白开，加上炸酱，家里有啥菜就放点啥，美味

用料

炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面的做法步骤{instruction.step+1}

准备食材

步骤 2

炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面的做法步骤{instruction.step+1}

干酱130克

步骤 3

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黄豆酱140克

步骤 4

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甜面酱130克

步骤 5

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料酒20克

步骤 6

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生抽50克

步骤 7

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水200克

步骤 8

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搅拌一下下

步骤 9

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有点多，换了一个盘更容易搅拌均匀

步骤 10

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八角多放点10克

步骤 11

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花椒5克

步骤 12

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300克的五花肉，尽量买去皮的

步骤 13

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切成肉丁，别太大就行

步骤 14

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葱100克

步骤 15

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切成末

步骤 16

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锅里放油

步骤 17

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倒入八角和花椒

步骤 18

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油刚刚没过调料，小火慢煎

步骤 19

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颜色变深了，有香味了，就行了

步骤 20

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把调料捞出

步骤 21

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锅里再放一点凉油

步骤 22

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放入干辣椒

步骤 23

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肉肉倒入锅里

步骤 24

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多翻炒一下

步骤 25

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就是这样，可以放一点葱炒香。如果肉里水没控干，油会不清澈，水煸炒干了，油也清澈了。

步骤 26

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锅内倒入翻拌均匀的酱

步骤 27

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这时候火千万别大了，容易糊锅

步骤 28

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一定慢慢搅拌

步骤 29

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把葱分成三部分，一部分炒肉的时候放，一部分放了酱后放，还有快出锅时候放

步骤 30

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放入葱

步骤 31

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就这么多

步骤 32

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搅拌均匀

步骤 33

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慢慢炖

步骤 34

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油煮一会就会冒出来，充分搅拌，这是正常现象

步骤 35

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准备白糖

步骤 36

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冒泡了

步骤 37

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放入最后一点葱

步骤 38

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放入白糖

步骤 39

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搅拌均匀，糖融化就能出锅了

步骤 40

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这就是今天的晚餐

步骤 41

炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面的做法步骤{instruction.step+1}

我放用白萝卜和黄瓜，还有苦菊当菜码。你们也试试吧

炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面的小贴士

肉丁一定要肥手相间的，别切太小。大家也可以放点焯水的芹菜丁或者绿豆芽也行

菜谱创建时间：2021-03-08 00:53:50

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