买鱼时让老板给拾到好，回来再将鱼的头部和肚子里的黑色筋膜清洗干净，控水备用。
鸡蛋液涂抹鱼全身，鱼肚子里也抹上吧。 所有的调味料食材都放入碗里，还需要适量的水，总量约是下锅后鱼身一半。
热锅凉油，油热放入鱼先不要翻动，中火煎，大约2分钟把鱼正过来煎另一面。
这面煎约1分钟，轻轻移动一下鱼，放入调制好的料汁盖上锅盖，中火焖烧…
汤汁快收干时加点辣椒和小葱，就好了(●°u°●) 」
鲜美入味的一道家常红烧黄花鱼，端给家人一起品尝吧！
1 、鱼身千万不要划开，这不是蒸鱼需要入味，否则鱼很容易碎掉了。 2、水不要放多了，否则鱼会烧烂不成型。
