大黄花鱼清洗干净，背部两面划三刀。撒料酒，少许盐，涂抹均匀后腌制15分钟。
腌制好后，用厨房纸吸干水分。
油温升高后下鱼🐟煎，不要轻易来回翻动（总翻动会散，形状不好看→_→），一面煎至焦黄后再翻煎另一面，晃动锅身使其受热均匀。
两面煎好后用锅铲推至一边，下葱姜蒜辣椒料酒 。
记得调一碗料汁，料汁大家看配料表。将料汁倒入煎锅中，小火🔥焖煮五分钟，鱼不要翻，汤汁我都是用勺子慢慢浇在鱼🐟身上。
最后，调一点淀粉水，我们大🔥火收汁，出锅。 撒香菜段，小米辣，葱段到鱼身上，将锅里料汁浇在上面，色香味俱全。
嫩得很～👊
