准备两片臭豆腐，装到一个深一些可以耐高温的盘子里
用水果刀把臭豆腐切小，也可以用手掰成小块
准备辣椒面做油辣子（外地也叫油泼辣椒）
高温油淋入搅拌，立马就做好了红油亮的油辣子。我主要是为了要红油
几瓣蒜和一小块姜洗净备用，之后切细备用
切好的臭豆腐表面撒上盐和味精，先放入味更好
准备一勺猪油放入炒锅里高温加热至冒青烟
油炼到融化冒青烟
豆腐上放好蒜末
准备淋入高温的油
淋入油
注意用油安全，一勺勺淋
为了拍照没有体现出热油淋上去的感觉
再补一张，嗞嗞嗞冒泡⊙▽⊙
淋油怪
准备下一步
腌肉切片再切成小粒，你如果有板鸭或是火腿都可以加，没有这些就不用加也好吃
撒上切细的姜末和切丁的腌肉
装饰好的样子
加入刚做好的油辣椒
均匀的分布开
大锅坐水放上蒸架，大火烧开
放入配好调料的臭豆腐，盖上盖子大火蒸15分钟，中途不要开盖
蒸到时间的臭豆腐体积变大，已吸饱了各种调料和腌肉的香气
撒上切细的葱花。大葱和香葱都可以
红润软糯
油是用来封住香味保湿的，所以油不能少
上桌喽
过年增加一道菜吧😄
不难只要你有臭豆腐，配料可以随意点几乎家里都有不难找到
