准备好所有食材。
鱼头洗净剖开，切花刀更入味；两面抹上盐和白胡椒粉，淋料酒，放姜丝腌制10分钟；小米辣泡椒切碎。
油热后分别放入两种辣椒和蒜末，大火翻炒1-2分钟，加入蚝油提鲜，翻炒均匀，盛出备用。
两种辣椒分别铺在鱼头两边，淋生抽/蒸鱼豉油，冷水上锅，水开大火蒸15分钟。 出锅撒葱花，泼热油就搞定啦!
这菜色看着非常有食欲!
香辣好吃😋
太下饭了！
这是7月底腌的小米辣泡椒。
