方瓜洗净，对半切开，取出瓜瓤瓜籽。
擦成丝，加入适量盐🧂，抓拌均匀腌制十分钟。
韭菜摘洗干净切碎，葱花。
猪肉沫放入盆中，打入鸡蛋，➕盐🧂鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、干姜粉，搅拌均匀。
分三次加入一碗清水，每加入一次都朝着一个方向搅拌均匀至水份完全被吸收，再加入下一次。直到全部加完，静置腌制十分钟入味。
腌制好的方瓜挤掉多余水份，剁碎后放入腌好的猪肉沫中，加入韭菜和葱花，淋入食用油。
搅拌均匀即可。
白白胖胖的。
出锅装盘。
裹满红油和陈醋。
绝了绝了👍🏻👍🏻👍🏻
无技巧无难度！
