食材准备： 豆腐切块； 鸡蛋+少许盐打散成蛋液； 小葱切末，葱白、葱绿分开； 番茄去皮，切块备用
锅中放油，把豆腐煎至两面金黄盛出✔ 豆腐先煎一下不仅味道更香，炖煮的时候也更容易吸汁入味，不容易破碎
锅中余油把鸡蛋炒到基本凝固成块后盛出
锅中补少许油，爆香葱花
放入番茄翻炒出沙
加入盐、糖、生抽调味， 视情况再加少许清水煮出浓郁番茄汤汁
放入煎好的豆腐，小火焖2‑3分钟，让豆腐充分吸满汤汁
倒回炒好的鸡蛋，翻拌均匀
撒葱花即可出锅✅
一道营养又美味的下饭菜就可以上桌啦
豆腐吸饱了番茄浓郁的汤汁，每一口都超入味😋
