将中筋面粉500g、冰水260g、酵母粉5g、白糖10g全部倒入盆中，揉成一个表面光滑、不粘手、不粘盆的基础白面团
基础白面团总重量大约在 780克 左右。用电子秤称出 总量的十分之九（约700克） 放入另一个盆中，用来做红色花瓣：往700克的大面团里加入 5克红曲粉，将面团反复折叠、揉搓，直到红曲粉完全揉开，颜色均匀（如果觉得干，手心沾一点点水揉）。剩下 总量的十分之一， 留在案板上，用来做绿色叶子：往80克的小面团里加入2克抹茶粉，同样揉搓至颜色翠绿均匀
揉完的面团不用发酵，直接整形
案板上撒少许干粉防粘，将红色大面团擀成一张均匀的大薄片，厚度控制在 2毫米
拿出圆形锋利模具或趁手的盖子（直径建议 8~10厘米 最好），在薄片上垂直用力、转圈按压，一个个圆面片就整齐地落下来了
把多余的边角料揭下来，重新揉成团，再次擀成薄片继续按压，直到所有红色面团用完为止（大约能压出 38~40 个圆片，足够做4~5朵花。这个方法比一个个擀剂子快多了，而且花瓣边沿特别整齐！
取 8个圆片 为一组，在案板上一字排开，每一片压着前一片的 二分之一位置，像瓦片一样叠压。用筷子在排好面片的正中间，横向压出一道深深的长线印记。用刷子在这道压痕处刷一层薄薄的清水（增加粘合性，卷的时候不散开）
从最左侧的第一片开始，连同所有面片一起，紧紧地向内卷起，卷成一个面卷
用筷子压住面卷的正中央（就是刚才压痕的位置），来回用力滚动按压几次，直到中间出现明显的“蜂腰”凹痕
用刮板从中间的凹痕处 一刀切断，一分为二。此时两个玫瑰花馒头生坯就出来了
拿起一朵花坯，将最外层的面片一片一片地、由内向外轻轻翻折，用手稍微舒展拨动，整理出层层绽放的花瓣造型
取一点绿色面团，搓成 两根细长条（长约8厘米），在案板上摆成 “十”字交叉，做叶子
将整理好的花朵，正面朝上，放在之前摆好的绿色“十字”长条正中央
做好的小叶子，表面刷一点水，向上轻轻粘贴在花朵底部的外侧花瓣上
将做好的馒头生坯放在蒸笼里，盖上盖子，在温暖处 醒发至体积明显变大（约1.5~2倍）。用手轻轻触碰，感觉轻盈回弹就发好了
锅中烧水，水开上汽后放入蒸笼，中大火蒸10分钟。关火后继续焖3分钟，再缓缓揭盖（防塌陷、防皱皮）
