今天没买到肉眼肉,买了块瘦肉,用肉眼肉汤会更香,玉竹、麦冬石斛提前泡20分钟
瘦肉切小块,剁碎更好,加点盐抓拌均匀,摔打到稍稍粘稠,团成两个大肉丸
放入炖盅里,放入所有材料,加入适量开水
放开水容易出味
加盖炖1.5-2小时
炖出来的汤很清甜,完全不油腻