除黄油和盐以外的材料放入厨师机,低档搅到无干粉转高档打到7成筋左右
放入黄油和盐,低档搅到黄油和面团混合转高档打到出手套膜,大概9成筋
面团出缸团圆分成12份
每个小面团团圆松弛20分钟(冬天基础发酵40-50分钟,再分割)
这个时候可以做乳酪酱,把酱的材料放入小锅开小火煮融化,边煮边搅拌
煮好装入裱花袋放冰箱冷藏
松弛后拿出一个小面团压扁,如图按压成梯形,上窄下宽
由上往下卷成橄榄状
依次放入烤盘
全包整好形送入烤箱发酵至两倍大
撒上一层高筋面粉,从中间割开,可以割深一点
挤上岩烧乳酪酱
预热烤箱上火185小火190度18-20分钟,最终还是以自己的烤箱状态调整
出炉非常煊软,香气扑鼻
配上一杯蓝莓拿铁,满足
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