瓦罐牛尾骨

牛尾骨冲洗干净，沥干水份，加入3小勺花雕酒抓拌一下。

冷水入锅，焯水5分钟(水开记时)，去除血沫，沥水捞出。

准备 : 生姜、白芷、玉竹。

一根红莲粉藕去皮切小块，冲洗干净，清水浸泡防止氧化变黑。

泡发几个海带结，冲洗干净。

瓦罐加入适量水，烧开沸腾后，将u003C步骤2u003Eu003C步骤3u003Eu003C步骤4﹥放入瓦罐中，上盖中小火慢煨30分钟后，再倒入高压锅压15分钟，让粉藕更加粉糯好吃。(可根据自家高压锅程序设定，数据仅供参考。)

高压锅压好再倒回瓦罐中，将u003C步骤5u003E放入瓦罐中，煨5分钟。

起锅前加入盐、白胡椒粉、味素，调个底味。

关火，真香。

牛尾骨软烂脱骨、金膘黄牛肉的奶香味浓郁。粉藕粉糯、汤汁鲜甜。