自制紫苏酱

新鲜紫苏叶洗净晾干或者用沥水篮子甩干水份

把姜，小米辣打成末，然后蒜蓉的话图省事直接买的蒜蓉酱，备用

耗油用一种就可以

锅里倒油，要多倒一点，油热放入姜末，小米辣末，改小火搅拌

姜末浮起来就倒入蒜蓉酱，干豆豉，加入生抽，老抽，耗油，冰糖，生抽要多放一点，不用放盐。小火翻炒，全程不要用大火。

炒香以后加入切好的紫苏叶，紫苏叶要切细一点，忘记拍了，翻炒以后加入白芝麻。

不停的翻炒防止变糊，这里改成中小火，等紫苏叶变深色了就可以关火了。

300g新鲜紫苏叶做了三瓶半，准备吃的放冰箱冷藏，其他的冷冻保存。然后吃的时候用干净无油的筷子🥢或者勺子🥄。