食材处理如图: 猪肉丝依次加入腌肉料的全部，注意葱姜水加进去肉丝抓匀都吃进去后再加后续，食用油最后封。
热锅冷混合油（猪油和植物油），4层热下肉丝滑散，变色后捞出备用。
将就锅里的油，下三种泡椒、泡姜丝炒香。加入酸菜丝，再次炒出香味。
下肉丝、1小勺鸡精翻匀。
加入1小碗清水烧开，关火。
烧水下面，将酸菜肉丝浇头淋面，撒上葱花即可。
拌匀开吃。
我吃的干拌面，如果要吃汤面，最后一步可加入两小碗清水。
