主料：莲藕、五花肉片 辅料：红椒、青椒、胡萝卜 香料：香叶、八角、蒜、姜、葱 调味勾芡汁：生抽、老抽、盐、白砂糖、淀粉、清水 (莲藕和土豆一样，要泡水)
莲藕水煮7成熟。 (冷水下锅）
倒入醋。(醋是保证脆的精髓，没有醋就会黏腻)
煮7成熟，过凉水。
煸炒五花肉： ①油4成热，倒入香叶、八角 ②再倒入五花肉片 ③煸炒至轻微焦黄(中小火，慢慢煎，不着急)
倒入大葱、蒜蓉、姜碎，翻炒，爆香
翻炒爆香，至肉焦黄。
倒入莲藕，翻炒。
倒入青椒，翻炒。
倒入勾芡的料汁。 调味勾芡汁：生抽、老抽、盐、白砂糖、淀粉、清水
翻炒，上色上味。 (有老抽，上色)
①加入少许水，开始焖锅。 ②焖锅3-5分钟。
3-5分钟后翻锅，尝味道。
装盘，盛出。 口感：脆莲藕，和嫩猪肉。
