剥下来的包谷壳壳剪去头尾，用开水焯烫1-2分钟，烫软化有柔韧性，不易破损，容易做包谷粑粑。再一个也起到杀菌作用。
过凉水，冲洗干净，沥干水份。
1000克包谷粒，放入破壁机，不要加水(水果玉米汁水多)，按"果蔬"健。
2-3分钟打成包谷浆
这是打好的
水果玉米甜度高，为了不翻车，特意选用了耐高糖酵母粉。任何品牌均可。加入5克耐高糖酵母粉。
加入2汤勺面粉、3小勺白糖。
顺时针搅拌均匀
搅拌好，盖上保鲜膜。静置发酵。
发酵好，会膨胀，里面有小气泡。
取一片干净的包谷壳壳
用小勺把包谷粑粑装在包谷壳壳里。不要装太满，二次发酵会膨胀变大。
全部包好，放蒸锅中，盖上锅盖，再酵发10-15分钟，开火，水开记时，蒸15-20分钟即可。
这是蒸好的包谷粑粑
趁热吃，香甜软糯
蓬松暄软，咬一口，夹带着水果玉米的清甜玉米味。当早餐不错。配粥，牛奶，很巴适，很得行。
