很多人炒牛肉又老又柴，关键就在腌制步骤，干货全部整理好👇 生抽1勺 + 蚝油半勺 + 少许白胡椒粉 + 一个鸡蛋清 + 一小勺玉米淀粉 + 食用油1勺 抓匀腌制15分钟！封油锁住水分，牛肉绝不发柴
洋葱、青椒切滚刀块，姜切片，备好。
热锅多放一点油，下入腌好的牛肉快速滑炒至变色，立刻盛出备用（断生就出锅）
锅中留底油，爆香姜片，倒入洋葱青椒大火翻炒，炒到洋葱微微变软出香味
倒回牛肉，简单加盐调味，大火快速翻炒30秒。喜欢香菜的最后撒一把，翻匀直接出锅。
