选这种小土豆切厚片，油热倒入土豆片。
煎炒至表面微焦。
倒入樟树港辣椒（这种辣椒不辣），扁压至表面虎纹。
加入盐，小米辣，豆豉，蒜末，翻炒出香气。（怕吃辣的可以少放小米辣或者不放。）
倒入土豆片，加入生抽、蚝油调味。
翻炒均匀，炒出香气，出锅。
美味的土豆片嘎嘎香。
