备菜：黄瓜切菱形片（别太薄），火腿肠斜切片，鸡蛋加少许盐打散。
炒蛋：热油烧热，倒入蛋液快速划散，炒到嫩黄结块就马上盛出（老了口感差）。
炒肠：用底油小火煎一下火腿肠，边缘微焦更香。
合炒：放入小米辣，转大火🔥，放入黄瓜片爆炒约30秒（颜色变翠绿即可）。
调味：倒入鸡蛋，加1小勺盐和几滴生抽（提鲜），快速翻炒均匀就出锅。
2个让菜更好吃的小窍门： ●黄瓜不出水：全程大火快炒，炒制时间控制在30内(口感脆)，出水就软塌了。 ●想要更香：出锅前淋几滴香油或撒点黑胡椒，味道立马升级。 如果家里有木耳或胡萝卜，切点丝一起炒，颜色更好看。试试看，有问题随时问我～😊
