新鲜咸鸭蛋🥚
用的是这种酥肉专用粉。
小酥粉加水和玉米油混合拌匀后这样🍳酸奶状🍳
1️⃣去壳取出蛋黄🥚 2️⃣下锅前蛋黄撒上一层小酥粉（照片丢失） 每个蛋黄都要沾满粉。
1️⃣玉米油倒入锅里。 2⃣️油热后每个蛋黄粘满面糊，一个一个下锅，先开大火，面粉定型后开中火，反复翻面。
反复翻面，炸至金黄捞出来。
完成✅
1️⃣锅里倒入水和白糖。 2️⃣中小火，糖和水慢慢融化，要不停的搅拌。 3️⃣随着水分慢慢被挥发，糖水由大泡慢慢变成小泡。 4️⃣煮成浓密的小泡就倒入葱花炒匀一下。
1️⃣倒入炸好的咸蛋黄🍳关🔥 2️⃣快速翻炒均匀一下，不停的翻炒，随着温度慢慢的降下，糖也慢慢的结霜。 3️⃣直到糖完全凝固就👌🏻
完成🥚
😍😍
香😍
