蒸鸡腿（肉嫩味美的麻椒鸡腿）

把冷冻的鸡腿浸泡解冻，一共6个鸡腿。

把盐、干花椒、八角、桂皮、干辣椒放锅里炒一下：先把盐炒热后再放入干货一起炒，炒出香味即可。 如果喜欢味道厚重一点，花椒和辣椒用量均可再适量增加，麻辣重一点就会更有味道。

鸡腿解冻后控干水分，先撒上料酒好好按摩一下，然后倒入炒好的盐料（盐要等放凉后再倒入），再次好好按摩一下以便更好入味。

再加入葱姜好好按摩一下。

按摩后密封起来放入冰箱腌制10小时左右，中间可以取出来再翻拌按摩一下，个人是晚上腌制上，第二天中午蒸的。

把腌制的鸡腿放入一个浅口盘子中，腌制后盆里会有不少水分渗出，只取出鸡腿放盘子里蒸，把腌制出的水分就倒掉不要了。 把盘子直接放入蒸锅，上汽后蒸30分钟，再原地焖5分钟！

打开锅盖拍图记录！盘子里蒸出的汤水用来拌米饭会很鲜美的！

盘子里的汤汁可以淋入米饭，鲜美的鸡腿米饭太好吃了！

鸡肉很嫩很清淡，咸淡与腌制时间长短有关，如果咸味不够可以再撒椒盐调味即可。

夏天放凉口感也不错，剩下的可以用来随意搭配，是很实用的一道家常美味。