水煮牛肉片（麻辣）

配菜大合照（豆皮，鸭血，红薯皮，金针菇）。配菜根据自己口味，喜欢吃什么就放什么。鸭血焯了水，红薯皮要提前温水泡软。

我用的是这个调料包。也可用牛油火锅调料。这里面有个腌肉包，用它把牛肉腌制下。

锅里加开水，放麻辣调料一起煮开，将配菜一起放入煮熟。咸淡自己试，淡了再加勺豆瓣酱，加适量白糖提鲜。

把煮熟的配菜用漏勺捞起放盆。

大火，将牛肉片放入散开，变色后立即捞起。并将锅里水全部倒入盆。

将干辣椒包倒入表面（我只用了半包），放葱花，蒜碎。烧适量油，热油倒入上面，激发香味。

出锅。麻辣鲜香，吃得冒汗。冬天吃，锅上架个酒精炉，边煮边吃，吃得特开心。