洋芋洗干净冷水下锅煮30分钟左右，用筷子能轻松戳透捞出过冷水包皮备用或者洋芋洗净去皮，切成薄片/小块（像你切的那样），上锅蒸15-20分钟，直到用筷子能轻松戳透。怎么方便怎么来。
茴香洗净沥干水分，茴香茎和叶子都可以保留。
洋芋切片（大一点小一点没关系，等炒时也会碎），茴香切成小段。
锅中倒油（用猪油更香），干辣椒爆香（不吃辣可省略）。
倒入切好的洋芋，中小火翻炒2-3分钟，让洋芋充分受热、炒出香味，避免粘锅。然后加入适量盐/鸡精，喜欢的话可以加一点点花椒粉或生抽，翻炒均匀。
倒入切好的茴香，快速翻炒1-2分钟，直到茴香变软断生，即可出锅。
完成✅
