准备食材：
西葫芦切长段，再纵向切开4等分，切成薄片，去掉中间的瓜瓤 （如果是很嫩的西葫芦也可以选择不去瓤）
切好的西葫芦中加入小半勺盐抓拌均匀，静置腌制十分钟左右
✨这一招"盐腌杀水"的妙法，正是西葫芦脆嫩入味、绝不出汤的小窍门✨ 使用之前再冲洗一下挤掉多余的水分
蒜头切末，小米辣切成小圈圈； 鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散备用
热锅冷油，先加入1勺油，油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中。 待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻动成金黄的蛋块，盛出备用~ ⚠️避免炒得太干硬，保持鸡蛋的松软口感。
锅中补一点油，油热下肉末煸炒至变色
加入蒜末、小米辣炒香
淋入米酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒上色入味
放入处理好的西葫芦翻炒几下稍微变软， 如果不喜欢太软的西葫芦，可以缩短炒制时间，保持脆感。
加入蚝油继续翻炒均匀
最后把鸡蛋倒回锅里拌炒均匀，确保鸡蛋和其它食材充分融合
一道营养美味的下饭菜就可以出锅啦✔
这一盘有蛋有肉有蔬菜， 简单食材也能做出好味道！
西葫芦这样炒，鲜香又入味~ 脆嫩爽口不出汤，下饭绝了🍚
