开店的时候自己研究的比例，差不多话梅皇：冰糖是1:1.13。
话梅皇、黄冰糖依次倒入锅里，纯净水没过话梅，开大火。
开大火熬差不多10分钟，纯净水明显浑浊的时候加入柠檬汁（尽量少搅拌，以防出沙）。
加入柠檬汁后中火熬差不多15分钟，有一点粘稠的状态就可以了（一定要稍微多留点话梅酱汁）
冷却到不烫手就可以倒入密封罐啦。
看一下最终是这样的，一定要稍微多留一点话梅酱汁，做气泡水一般3颗话梅一勺这个汁水，2-3片柠檬片和满杯冰块（350ml气泡水）超级解腻和解暑
话梅一般加3颗，话梅酱汁加一勺，够喝两次气泡水。加冰块后口味更佳～
做咸美梅（话梅冰美式）也是非常好喝的。咸口也蛮好入口的
1.比例是自己研究的，这个比例做出来的口味是自己最喜欢的，也可以根据自己口味做一点调整。 2.熬制过程中不需要去搅拌，翻个两次就够了，搅拌容易出沙。 3.做饮品的时候不要贪多，话梅皇个头比较大，400ml的杯子3颗+1勺话梅酱汁就够了，多了容易齁。
