买的是新鲜鸡翅 加点生粉，盐和白酒抓几遍再冲洗干净 新鲜鸡翅不用这一步也行，冰冻的最好这样处理一下可以去掉些异味
为了煎出来好看又入味，在背面切一刀 正面就保留完整 鸡翅吸干水分，方便待会腌制入味
姜葱蒜拍碎，放点盐，生抽，蚝油一起抓出水
把鸡翅放进去，抓匀，放冰箱腌制一个小时
一个小时后去掉鸡翅表面的腌料
加入一勺生粉抓匀，再加一勺花生油封面
热锅下油，油不用太多，鸡翅会出油 鸡翅正面先朝下煎。不要太大火，也不要翻动，中小火慢慢煎到定型，大概3分钟，晃动锅鸡翅会跟着晃动的时候翻面看看煎金黄没有
鸡翅金黄色以后翻面，继续保持中小火煎3分钟 然后淋一圈白酒，盖盖子焗4分钟。
加一点蜜糖稍微翻炒一下，颜色更好看
煎的时候不能太大火，要定型再翻动
