鸡买回来后，先稍微晾一晾，可以内部抹一些盐或者香料腌制入味，但是我吃习惯了原汁原味，什么都没腌
用两张盐焗鸡专用纸包住，细绳捆好，有绳子也方便做好之后直接拎出，不然很烫；这种纸韧性好又能透过盐味和香气，比锡纸什么的好很多； 这次做的时候没买~
往铁锅里倒入粗盐，炒至干爽
炒好的盐挖个坑意思是先均匀铺一层粗盐，大概半包，以免鸡肉直接接触锅底而糊锅 铺好后放入包好的整鸡和一些鸡蛋/鹌鹑蛋，上面再铺满粗盐，尽量全部覆盖到 ⚠️粗盐可以起到导热和入味的作用，又不至于太咸，做出来味道很合适
盖上锅盖，尽量密封，开中火焗25分钟左右（小火不容易熟，大火容易有焦糊味），关火再焖10分钟，利用锅内的余温将鸡肉内部焖熟
开锅后拿出鸡肉，把纸表面的粗盐拨掉，一般火候适中的话纸不会烂，盐粒都处理完后再打开纸，里面就是金灿灿香喷喷的盐焗鸡啦 😍😍撕着吃真的很爽，汁水十足，抱着大鸡腿大口大口啃
没有盐焗纸，出锅就要把表面的盐拨掉再吃，不然太咸了 我们小时候就是这种做法，没有纸的，咸香咸香的，别有一番风味😋😋
聚餐的时候突发奇想，还把鸡肉放编织盖子上了哈哈😝😝😝
