猪肋排剁成小块，用清水浸泡半小时以去除血水，并且用生粉水清洗干净。
加少许盐、白糖、生抽、蚝油和淀粉搅拌均匀。
腌制15分钟以上。
热锅冷油，开中小火放排骨慢煎。
将排骨煎至两面微黄，开小火盖上盖子并沿着锅盖边，淋少许清水，焖5分钟左右。
水干后倒入番茄酱。（盛记番茄沙司）
