将所有材料一股脑儿称入盆中：蛋清50克、细砂糖或者糖粉20克、清水150克、玉米油70克、糯米粉80克、生或熟的白芝麻150克。之前我做的薄脆是用低筋粉，今天用糯米粉代替低筋面粉，发现面糊更容易匀开，能摊得更稀薄，成品也更薄更脆
搅拌均匀
将面糊直接倒入防粘烤盘中，轻轻晃动烤盘，让面糊自然流平，形成薄薄一层
多余的面糊可以倒回盆中。如果烤盘不防粘，记得提前铺上油纸
烤箱无需预热，直接180℃烘烤约20分钟。最后几分钟注意观察上色情况，烤至焦黄色即可出炉。我用的风炉模式，可以两层同烤，更省时
凉透后会变得非常脆，容易切碎。如果担心出炉手速跟不上，可以在出炉前5分钟取出，切好后再送回烤箱烤熟
当然了也可以出炉后立刻用刀切成大方块、掰成不规则形状也没问题的
彻底晾凉后密封保存，保持酥脆口感
简单、补钙又解馋的小零食
