食材处理如图： 二荆条烧成烧椒切碎、小米辣、大蒜瓣切。 小葱切段，老姜切片。
二荆条、小米辣、大蒜装碗，热锅冷油，烧到 6 层热淋入，再加烧椒酱里其余调料。
水开后放姜片，下墨鱼仔焯水 30 秒捞出，过凉水备用。
热锅冷混合油（食用油和猪油）， 4 层热下姜蒜米、烧椒酱。
加入啤酒和清水，烧开煮 3 分钟。
下墨鱼仔，食盐和鸡精。
焖 4 分钟，起锅前勾入水淀粉、放入葱段即可起锅。
