干鹰嘴豆提前用冷水泡4小时以上或过夜；牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒煮开撇沫，捞出冲洗干净。
锅中少油，放入牛腩翻炒上色倒出备用
另取锅炒洋葱胡萝卜、番茄，姜蒜、八角桂皮香叶炒香。
放入泡好的鹰嘴豆和牛腩
加生抽、黑胡椒粉翻炒均匀，倒入足量热水没过牛腩，（番茄膏和罗勒可选）大火烧开倒入压力锅上气压16分钟
大火稍微收浓汤汁，撒香菜/葱花即可。
