面粉和土豆淀粉的比例大概是3:1。
加冰水，冰水和所有粉面的比例大概是1:1，水可以一点点慢慢加，面糊呈酸奶状
加适量盐、味精， 加一小撮的酵母， 加少量绵白糖提鲜（可不放）， 加一勺细辣椒面让颜色更好看（不吃辣可不放）
配菜:适量辣白菜剪碎，小葱切段，洋葱切丝，青椒切圈，虾仁切块，鱿鱼切丝，蟹棒切丝。（根据个人喜好加配菜）
配菜放入面糊中搅匀
平底锅喷层底油，面糊摊平在锅底，小火煎至定型。
底面煎至焦黄后，上面再喷层油，翻面，保持小火。
两面煎至焦黄酥脆，盛出
切块，装盘
