中种材料混合揉匀，室温下发酵半小时，再冷藏发酵一晚。发酵好的面团和主面团材料后油法混合揉至完全。
直接分割成4份，整理成圆形，室温下松弛15分钟。
面团松弛的时间做杏仁奶酥馅：25克软化黄油中分次加入25克蛋液混合均匀，再加入15克细砂糖和40克杏仁粉拌匀。如果室温较高，做好的馅料可放入冰箱冷藏，这样比较方便后面的操作。
松弛好的面团擀开成长方形面片。
右边压薄，取1/4份杏仁奶酥馅铺匀，注意右边不要涂抹馅料。
自左向右卷起。
从中间纵向切开。
切面向上交叉摆放。
扭成麻花状，两头捏紧。
依次做好4份，放入烤盘中。
最后发酵至满模，表面撒芝麻或者扁桃仁装饰，放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟。
