网上买了两块五花咸肉，这种颜色的是比较正常的不加防腐剂的咸肉，不好看，不红，偏灰白色。
把咸肉表面的黄色部分剃掉，这部分要是不剃掉吃的时候会有股齁味。如果咸肉凉的时间长了，表面的黄色会变多变深，一般咸肉晒个两周为了不变黄就得放冰箱了。剃掉以后显示有点粉的肉色是正的。
切片，筷子宽度就可以了
用水泡个一小时，这个时间要看咸肉的咸度，切片以后好泡一点，时间可以控制。
加生抽酱油，姜，有葱就放，料酒，糖。这部分看个人口味调整吧，主要是酱油别多了，再放点水。
隔水蒸十分钟吧，就好了，配米饭还不错
蒸完以后肥肉是这种偏透明色那就是不错的咸肉了
