用刀从壳根部挖出鲍鱼肉，去除黑色的内脏（沙包）并放入盐水清洗干净。
将处理好的鲍鱼肉放回洗净的壳中。
将大蒜剁成蒜蓉。热锅冷油，放入蒜蓉炒至微黄出香。盛出后，调入适量生抽、蚝油和少许鸡精（或白糖）搅拌均匀。
把调好的蒜蓉酱均匀铺在鲍鱼上。
蒸锅水沸后，放入鲍鱼，大火蒸10分钟（视鲍鱼大小调整）
出锅后可撒上葱花，淋上少许热油激发香味。
